gargantya: (Default)
 ПОМИДОРЫ «Под снегом»
Название оттого, что чесночные хлопья кружатся в банке и напоминают метель..


Для рассола : на 1,5 литра воды,100 г сахара,1 столовая ложка соли,1 столовая ложка уксуса (эссенции),1 десертная ложка чеснока на 1,5 литровую банку помидоров или 1 столовая ложка чеснока на 3-х литровую банку помидоров


Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизуются.
Помидоры моются, раскладываются по чистым банкам, без каких либо специй.
Банки с помидорами заливаются кипятком, накрываются сверху крышками и стоят 10 минут. За это время готовится чеснок.
Вода с банок сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и из нее приготовить рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад кипятится и потом добавляется уксус.
Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, в банки кладется натертый на терке чеснок. Остатки чеснока, которые уже нельзя натереть, выдавить чеснокодавилкой. Кроме чеснока никакие другие специи не используются.
Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом, закрутить металлическими крышками.
Банки с помидорами в чесночной заливке перевернуть, они должны стоять укутанные до полного остывания.
gargantya: (Default)
 Заготовки на зиму. Капуста маринованная

Капуста на зиму (хранится годами).Капуста получается сладко-кислой, хрустящей и в меру твердой.
Для приготовления : капуста,лавровый лист,перец черный горошком

Для маринада : 5 стаканов воды,1 стакан сахара,3 ст.л.соли,150г уксуса 9%,зонтики укропа
(при заливки в банки маринада,их выбросить)


Режем капусту крупно,заливаем кипятком и варим с момента закипания 5—8минут.
На дно стерилизованной банки кладем перец, лавровый лист и наполняем банки готовой капустой, прикрываем крышками, чтобы капуста не остыла, пока кипятится маринад.
Заливаем горячим маринадом банки и закатываем.
Этого объёма маринада хватает на 2 2х литровые банки. Все зависит от того, как плотно
уложена капуста в банки.
Можно в маринад добавить несколько колечек свеклы и прокипятив, убрать их, так же как и укропные зонтики. Тогда цвет капусты будет розовым.

Profile

gargantya: (Default)
gargantya

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
91011121314 15
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 09:47 pm
Powered by Dreamwidth Studios