gargantya: (Default)
 

 

 
Кол 3
 


Оленька olikerns -рекордсмен этого ФМ, благодарю за активное участие, мне невероятно приятно. Вы только представьте, она приготовила 14 рецептов!
Печенье "Медвежьи лапки" http://olikerns.livejournal.com/42981.html
Имбирное печенье с какао http://olikerns.livejournal.com/44399.html
Полумесяцы-подковы http://olikerns.livejournal.com/44837.html
Ореховые снежки http://olikerns.livejournal.com/45106.html
Шоколадное печенье http://olikerns.livejournal.com/46114.html
Печенье "Треуголки" http://olikerns.livejournal.com/46489.html
Печенье сахарно-коричное http://olikerns.livejournal.com/47213.html
Печенье с шоколадной стружкой http://olikerns.livejournal.com/49199.html
Печенье с лимонным курдом http://olikerns.livejournal.com/49463.html
Печенье "Трещинки" http://olikerns.livejournal.com/49697.html
Имбирные мишки http://olikerns.livejournal.com/49992.html
Постное шоколадно-малиновое печенье http://olikerns.livejournal.com/50724.html
Имбирные звезды http://olikerns.livejournal.com/50617.html
Печенье "Вулкан" http://olikerns.livejournal.com/52331.html

Ужасно рада (ох уж этот великий русский язык), что Ириша saharisha
 приняла участие в моём ФМ, у неё всегда потрясающие рецепты, а фотографии всегда радуют глаз.

Шоколадное печенье с нутеллой, вареной сгущенкой и солью – невероятное сочетание! http://saharisha.livejournal.com/50996.html 
Овсяное печенье с вишней и изюмом, без сахара http://saharisha.livejournal.com/51233.html 
Апельсиново-ореховые снежки http://saharisha.livejournal.com/54189.html
Fortune cookies или печенье судьбы – занимательный способ развлечь гостей
http://saharisha.livejournal.com/55043.html

Зарема surrealnay приготовила Biscuit «Christmas-tree decorations» http://surrealnay.livejournal.com/23982.html

Солнечная Полиночка sunpolina часто радовала меня своими рецептами. 
Творожные совушки, ох и забавные получились http://sunpolina.livejournal.com/35529.html
Клюквенное печенье с маком http://sunpolina.livejournal.com/36170.html
Шоколадное печенье "Искушение" http://sunpolina.livejournal.com/36471.html
Сырное печенье с кунжутом http://sunpolina.livejournal.com/38191.html
Новогоднее имбирное печенье http://sunpolina.livejournal.com/40395.html 
Печенье "Ореховые гнёзда" – потрясающее печенье, пробовать всем :) http://sunpolina.livejournal.com/41942.html
Печенье "Шоколадные трещинки" http://sunpolina.livejournal.com/42939.html

Машенька sweetblog приготовила:
Флорентинки 
Lebkuchen - традиционные рождественские немецкие пряники. 
Печенье «Ёлочки»

Люда t_brenon удивила своими рецептами.
Вы видели сладкие грибы, нет? Печенье «Шампиньоны» 
Шоколадное печенье – какое оно у Люды получилось привлекательное! 
Печенье миндальное, но не простое, с малиновым джемом 
Филбертины - праздничное, очень вкусное песочное печенье с фундуком, а пикантности добавляет ему щепотка молотого кардамона... 

Таня tania_bondarets пополнила мою коллекцию бискотти.
Орехово-творожные рогалики – невозможно красивые и обалденно вкусные!
Шоколадные бискотти с клюквой – пока неведомое для меня сочетание, тем ещё привлекательнее становится :)
Бискотти с фундуком и шоколадом

Таня tatiana_karpec, уж точно, мечты бывают вкусными!
Кокосовое печенье 

Печенье «Минутка»
Кокосовое песочное печенье 

Шоколадное печенье с заварным ванильным кремом – это нужно пробовать обязательно!
Сырное печенье с кунжутом

Вика (vsetajnoejavnoe) приготовила мега полезные печенья

Печенье с шоколадной начинкой без сахара из овсяных хлопьев и цельнозерновой муки - хорошая альтернатива обычному из песочного теста на муке и масле, довольно крепкое, рассыпчатое, не сладкое, с чётким вкусом овсяных хлопьев и орехов.
Ржаное печенье с финиками и апельсинами

Юля y_u_l_i_a_s_h_a принесла на ФМ:
Шоколадное печенье с марципаном – это просто чудо!
Печенье с засахаренной вишней

Зоряна zoryanchik как всегда поразила своими рецептами – изысканновкусно!
Печенье "Ореховые рогалики" - рассыпчатые и маслянистые

Рождественское печенье «Звездочки» с клюквой - очень сливочное, очень нежное и с вяленой клюквой к тому же!
Печенье «Ёлочки» с клубничным джемом – красиво, вкусно, а кака ароматно!!!

Рузанна zuzu38 приготовила самое необычное (на мой взгляд) печенье по внещнему виду, смотрите сами!
Хорватское печенье «Дедушкины усы» - очень вкусное печенье! Рассыпчатое , с ореховой ноткой.


А Соня batiksophia удивила своим печеньем, спросите Почему? Посмотрите сами :) Не съешь, но получаешь такое удовольствие! Все вкусности сделаны из глины и надежно закреплены на вазе, в целях избежания поломанных зубов :)

http://batiksophia.livejournal.com/62738.html
http://batiksophia.livejournal.com/13499.html

gargantya: (Default)
 
Кол 1

 

 
Итак… Оленька agro_al удивила рецептами с использованием черемуховой муки и гречневых хлопьев

Овсяно-черемуховые елочки
Имбирные пряники из гречневых хлопьев и шоколада 

Марина agro_al решила угодить всем любителям овсяных хлопьев в выпечке

Печенье в овсяной шубке 
Овсянушки: снежно-нежное печенье 

Алиса alrockcrystal принесла 6 рецептов:
Кокосовая радость – печенье без муки 
А по этой ссылке найдёте 2 вида печенья - кукурузное и рисовое http://alrockcrystal.livejournal.com/40691.html
Шоколадное печенье "Трюфель", ох уж эти аппетитные трещинки! http://alrockcrystal.livejournal.com/832.html
Spinach melon bread http://alrockcrystal.livejournal.com/1742.html
Мягкое овсяное печенье http://alrockcrystal.livejournal.com/1978.html

Даша aranart поразила меня изысканными видами печенья. Смотрите сами
Печенье с черносмородиновым вареньем и имбирное печенье с арахисовым маслом http://aranart.livejournal.com/52043.html 
Pfeffernüsse. "Перечные орешки". Чудесное печенье! Ароматное, медовое, душистое, с интересным перечным привкусом.http://aranart.livejournal.com/54048.html 
Шортбред с розмарином и мёдом - замечательное печенье. Рассыпчатое и нежное, тающее во рту. Сочетание мёда и розмарина просто восхитительное. http://aranart.livejournal.com/57865.html

Светлана bezumna_ja поделилась рецептом печенья Snickerdoodles – настоятельно рекомендую, быстро и безумно вкусно! http://bezumna-ja.livejournal.com/77526.html

Аня blooody_minded приготовила 
Красивущие медовые пряники http://blooody-minded.livejournal.com/34756.html
Spiced Gingerbread Olive Oil Crinkle Cookies http://blooody-minded.livejournal.com/36283.html

Юленька cheburash_kin приготовила Бананово-овсяное печенье - очень вкусное, мягкое, с ярко-выраженным банановым ароматомhttp://cheburash-kin.livejournal.com/33111.html

Жанна chef_janette угостила печеньем Шортбред (сердечки) - нежное, рассыпчатое печенье. http://chef-janette.livejournal.com/47970.html

Танюша childrens_menu окунула в детские воспоминания, приготовив Коржики молочные по ГОСТУ
http://childrens-menu.livejournal.com/49220.html

Ксюша dancedance92 порадовала своими рецептами
Песочное печенье в микроволновке http://dancedance92.livejournal.com/12796.html
Овсяное печенье с сушеной вишней - мягкое, ароматное, с легкой кислинкой от вишни и необычайно нежным вкусом.http://dancedance92.livejournal.com/716.html
Имбирное печенье http://dancedance92.livejournal.com/797.html
Бананово-овсяное печенье http://dancedance92.livejournal.com/6129.html

У Тани dolphy_tv печенье одно лучше другого, невозможно оторваться!
Печенье с маршмеллоу http://dolphy-tv.livejournal.com/131802.html
Новогоднее печенье "Елочки" http://dolphy-tv.livejournal.com/133974.html
Печенье с вареньем "Сердечки" http://dolphy-tv.livejournal.com/136346.html 

Лена eastflower может давать мастер-класс по приготовлению имбирных пряников и их росписи
Имбирное печенье http://eastflower.livejournal.com/124247.html
Пряники имбирные http://eastflower.livejournal.com/126722.html
Печенье Speculoos (Spekulatis) - это типичные пряные песочные печенья, которые традиционно выпекают перед праздником Святого Николауса в Нидерландах, Бельгии, Северной Франции и перед рождеством в Германии. Speculoos - тонкие, хрустящие, светло коричневые и, что более важно, имеют орнамент или рисунок (часто из традиционных рассказов Святого Николауса), который выдавливается на лицевой стороне перед выпеканием, а основание остается плоским. http://eastflower.livejournal.com/127963.html
Имбирное печенье Pepparkakor - это традиционное шведское имбирное печенье, очень тонкое, хрустящее.
http://eastflower.livejournal.com/128763.html
Пряничная елка и красивущие имбирные пряники http://eastflower.livejournal.com/133963.html 

Ева eva_daren поделилась печеньем на любой вкус
Белковое печенье с миндалём - замечательное печенье, хрустящее и немного липкое внутри http://eva-daren.livejournal.com/19491.html
TUILE с сезамом - очень вкусное и хрустящее печенье. Остановиться невозможно. http://eva-daren.livejournal.com/21640.html
Имбирное печенье http://eva-daren.livejournal.com/21762.html
Печенье "Шоколадные трещинки" http://eva-daren.livejournal.com/22679.html
Кофейно-шоколадное печенье – можно представить как это вкусно!  http://eva-daren.livejournal.com/22315.html

Оксана flamebelle приготовила Печенье "Штолленки" (Stollenkonfekt) http://flamebelle.livejournal.com/40644.html

Юля frune4ka порадовала своим Сырным печеньем, обожаю его! http://frune4ka.livejournal.com/52697.html

Инна innagenne принесла в копилку коллекции
Печенье с клюквой и белым шоколадом из "Поваренной книги Ottolehghi" http://innagenne.livejournal.com/42125.html
Пряничное печенье http://innagenne.livejournal.com/43413.html
По этой ссылке можно найти 2 вида печения. Первый - пряники по рецепту Ирины Чадеевой.
Очень хороший вариант для тех, кто украшает елку печеньками и пряниками. Получаются ароматными, твердыми, не рассыпаются, хорошо держат форму. 
Второй рецепт - филбертины. Filbertine с английского - фундук. Это действительно очень ореховая выпечка, с выраженным ароматом кардамона.
http://innagenne.livejournal.com/44193.html

Катюша insomnia8989 приготовила много-много имбирного печенья
http://insomnia8989.livejournal.com/3874.html 

А какую красоту приготовила Юля julie208 
Ишлерские талеры - печенье родом из Австрии. Оно получается рассыпчатым, ароматным, с приятной ноткой корицы и лесного ореха.  Прослойка варенья или джема отлично дополняет вкус выпечки и добавляет кислинки. Ну и как же без шоколада :) Соблазнила?
http://julie208.livejournal.com/14046.html :)))
Морковные вупи со сливочным кремом, это фантастически вкусно (на мой вкус) http://julie208.livejournal.com/12864.html
Имбирное печенье http://julie208.livejournal.com/14543.html

Женечка karaidel порадовала изысканными печеньками и обалденными фотографиями.
Шоколадно-коричные трещинки http://karaidel.livejournal.com/185792.html
Перекрученное печенье - печенье получается с хрустящими краешками и мягкой серединкой. Очень вкусное!
http://karaidel.livejournal.com/185565.html
Канестрелли – традиционное печенье из северной итальянской провинции Лигурия. Это самые хрустящие печеньки, заглянув в ингредиенты вы это сами поймёте! http://karaidel.livejournal.com/186671.html

Вика kinda_cook нашла минутку и для моего ФМ, чему я несказанно рада. 
Konjakskransar - шведские Коньячные веночки, неимоверной красоты! http://kinda-cook.livejournal.com/160974.html
Имбирное печенье, получились эдакие ароматные прянички  http://kinda-cook.livejournal.com/161756.html
Савоярди Pâte à biscuit à la cuillère - Савоярди были придуманы при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получили статус «официального» печенья Савойи. Подробнее по ссылочке http://kinda-cook.livejournal.com/166093.html
Gingerbread man – пряничное печенье. http://kinda-cook.livejournal.com/166466.html 

Инна kulimania приготовила вместе со своей дочуркой Эденкой Песочное сахарное печенье и Шоколадное Мексиканское печенье /Chocolate Mexican Wedding Cakes http://kulimania.livejournal.com/95933.html

Оленька lada_matushka приобщила к приготовлению печенья свою доченьку, она у неё такая хозяюшка.
Печенье "Ласточкины гнезда" - http://lada-matushka.livejournal.com/252691.html

Оксана ladaland принесла на ФМ два рецепта.
Снежки (Snowballs) - самое желанное рождественское печенье http://ladaland.livejournal.com/36607.html 
Амаретти - Итальянские Макаруны / Amaretti - Italian Macaron Cookies. Это итальянское печенье очень схоже с французскими макарунами. Предлагаю сравнить :) http://ladaland.livejournal.com/36607.html

Светалана lanochka08 угостила Пряничными человечками http://lanochka08.livejournal.com/83988.html

Анечка lifetastesgreat как всегда поразила безупречным вкусом и изысканной подачей
Флорентийское карамельное печенье - настоящий вкус карамели, много орехов, нежная немного хрустящая текстура, очень элегантное и утонченное печенье! http://lifetastesgreat.livejournal.com/86843.html

Лиля lilechka_75 тоже из Минска, как и я, чему несказанно рада :)
Фантастическое печенье с шоколадной начинкой http://lilechka-75.livejournal.com/25911.html
Печенье «Кофейные зёрна» - безумно вкусные, нежные, рассыпчатые, тают во рту, да еще шоколадные. http://lilechka-75.livejournal.com/3750.html

Наталия mamelis (ещё одна жительница Минска) приготовила потрясающие печенья.
Это печенье - настоящее рождественское чудо. И я соглашусь с этим. Вид его просто потрясающий! 
http://mamelisa.blogspot.com/2013/12/blog-post_9.html
Лимонное печенье с кремом из белого шоколада – как звучит! http://mamelis.livejournal.com/7367.html

Я очень люблю журнал Марины marina_october, была очень рада видеть её рецепт у себя на ФМ.
Медовое печенье с пряностями Lebkuchen http://marina-october.livejournal.com/48249.html

Моя дорогая Леночка  margeriten26 удивила своим печеньем
Перченые орешки с глазурью Pfeffernüsse mit Guss. http://margeriten26.livejournal.com/70406.html
Ромовые тортики Rumtörtchen  http://margeriten26.livejournal.com/75126.html

Сонечка monka_i_eda приготовила печенье совершенно по моему вкусу, смотрите сами:
Апельсиновое печенье с рикоттой - совершенно моё сочетание
http://monka-i-eda.livejournal.com/43568.html
Миндальные бискотти – это моя слабость! http://monka-i-eda.livejournal.com/44938.html
Наперсточное печенье – у Сони получилось оно невероятно красивым! http://monka-i-eda.livejournal.com/46405.html

Лена mozg72 успевает везде, успела и на мой ФМ, ура!
Мадлен из хурмы с тимьяном и бобами Тонка- сочетание невероятное. Мне даже представить сложно! http://mozg72.livejournal.com/126551.html
Печенье с вяленым мандарином и фундуком – одно название чего стоит! http://mozg72.livejournal.com/129592.html

Эдуард my_happyfood на протяжении всего ФМ радовал меня (и не только меня) своими новогодними творениями, вот если кому нужна идея для праздника, то это сюда.
Филбертины - праздничное печенье с фундуком http://my-happyfood.livejournal.com/764152.html
Имбирное печенье с какао - http://my-happyfood.livejournal.com/765440.html
Имбирное печенье с орехами в виде домиков, потрясающая идея! http://my-happyfood.livejournal.com/770328.html
Печенье ванильное с шоколадом "Ёлочка на палочке", моё сердце покорено! http://my-happyfood.livejournal.com/771552.html
И ещё два вида ёлочек, это нужно видеть! http://my-happyfood.livejournal.com/774903.html

Наташенька natavera15 тоже поучаствовала в ФМ, да ещё как!
Творожное печенье "Розочки" – настоящий вкус детства! http://natavera15.livejournal.com/17619.html
Яблочное печенье - постное, оно получается мягкое, ароматное с кусочками яблока и изюмом.http://natavera15.livejournal.com/24775.html
Кокосовое овсяное печенье http://natavera15.livejournal.com/25275.html
Яблочно-творожные полоски http://natavera15.livejournal.com/27767.html

Наташа nattellla приготовила фантастически ароматное и красивое Арахисовое печенье http://nattellla.livejournal.com/6120.html

Я всегда с наслаждением читаю и смотрю журнал Алеси nimfeechkaвсегда так красиво и так уютно. Вот чем она нас порадовала:
Кофейные бискотти с фундуком, такой вид ещё не пробовала, буду исправляться :) http://nimfeechka.livejournal.com/80393.html
Shortbread - шотландское нарезное песочное печеньеhttp://nimfeechka.livejournal.com/82918.html
Печенье "Снежные вершины" ... шоколадное - очень вкусное, ароматное, с насыщенным шоколадно-кофейным вкусом, да ещё и красивое на вид.
http://nimfeechka.livejournal.com/83056.html
"Снежные вершины"... миндальные http://nimfeechka.livejournal.com/83384.html
Имбирное печенье и имбирный домик http://nimfeechka.livejournal.com/84119.html

nina_minina Нина приготовила
Флэпджек (овсяно-яблочное печенье в год лошади) 

Вариация на тему "венского печенья": шоколадное с яблочным и клюквенным вареньем и с цельнозерновой мукой... 
Сушки и печенье на сгущенном молоке

nkhutorskaya Наталья угостила печеньем с медом, имбирем и корицей, удивительное сочетание!

Оксана zykerka_zuki порадовала :)
Шоколадные кантуччи с орехами и мёдом
Печенье из отрубей – очень полезное печенье, нежное, рассыпчатое, с чудесным ароматом как отрубей, так и цельнозерновой муки!


Оля olga_alfirova приготовила мадленки с чаем матча http://olga-alfirova.livejournal.com/21782.html

gargantya: (Default)
 

Апельсиновое печенье.

200 грамм маргарина
1 стакан сахара (можно чуть меньше)
2 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
цедра одного апельсина + сок из половины апельсина.


маргарин растереть с сахаром. добавить яйцо и хорошенько взбить.
потереть цедру на терке и выдавить сок из половинки апельсина, опять хорошенько взбить.
добавить муку и разрыхлитель, все хорошенько перемешать. муки может уйти больше или меньше, тесто должно быть не слишком густое.

выкладывать на противень с помощью шприца. если его нет, можно положить в мешок и выдавить через уголок, или просто выложить чайной ложкой, или пропустить через мясорубку и выложить получившиеся полосочки.

выпекать до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

 

 
TEST BAKE — Овсяное печенье

Овсяное печенье

 Интересно, есть кто-нибудь, кто не любит овсяное печенье?…ну кроме моего папы)) Оно ведь такое вкусное, полезное, а к тому же легко готовится. НО, есть единственное НО..бывает, что когда вы пробуете готовый шедевр, то внезапно понимаете – это НЕ ТО!. Не такое мягкое, не такое рассыпчатое, не в меру сладкое, и чтобы это предотвратить..мы решили сделать очередной Test Bake. Мы выбрали 4 разных рецепта и начали дегустировать… 

 
Понадобится:

125 г  несоленого масла
100 г тростникового сахара
1 яйцо
100 г просеянной муки
25 г овсянки
1/4 ч.ложки разрыхлителя
1/2 ч.ложки соли
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина

Взбиваем размягченное масло с сахаром. Добавляем яйцо. Теперь добавляем муку, просеянную с разрыхлителем и солью, овсяные хлопья и цедру. Перемешиваем, но не долго, чтобы только жидкость соединилась с мукой. Укладываем на пленку и закатываем в колбаску, которую благополучно убираем в морозилку — минут на 30, чтоб хорошо так промерзла. Достаем — разрезаем на печеньки где-то 1—1,5 см толщиной. Выкладываем на противень смазанный маслом или на пекарскую бумагу на приличном расстоянии друг от друга. И в разогретую до 190 духовку минут на 8—10 минут, пока края не зарумянятся, печенье расплывается  и при остывании становится хрустящим.

Мнение Ginger. Печенье вкусное, хрустящее, но…немного жирное, так сказать на любителя. Плюс в том, что благодаря цедре и коричневому сахару, оно получилось сказочнно ароматное. По моему мнению лучше есть его, пока оно горячее. Когда остывает, то становится очень хрустящим, и достаточно обычным. Поэтому две печеньки, просто, быстро и вкусно.



2. Овсяное печенье с медом   рецепт 

Состав (примерно на 25 штук):

150 г. овсяных хлопьев 200 г. муки
100 г. сахарного песка (лучше коричневого)
0,5 ст. жидкого меда
150 г. сметаны (20% жирности)
1 яйцо
100 г. размягченного сливочного масла
10 г. соды

Разогреваем духовку до 200 градусов. Взбиваем масло с сахарным песком добела. Добавляем мед, сметану, яйцо. Все хорошо перемешиваем. Измельчаем овсяные хлопья в блендере, добавляем в наше тесто. Смешиваем муку с содой и просеиваем в тесто. Очень тщательно все перемешиваем в течение двух минут. Застилаем противень пекарской бумагой. Ложкой выкладываем печеньки на расстоянии 2 см друг от друга. Посыпаем сверху овсяными хлопьями и чуть приминаем сверху. Выпекаем около 15—20 минут, все зависит от вашей духовки. Обязательно посматривайте — как только печеньки приобретут коричневый цвет, вытаскивайте!

Мнение Blonde. Печенье получилось действительно овсяное и ароматное. Внешне и по структуре очень напоминает магазинное, но по вкусу намного лучше! Оно такое медовое…как коржи от медовика, при этом в меру сладкое, мягкое и рыхлое. Мне очень понравилось, буду повторять, и  если бы не необходимость сравнивать его с победителем, поставила бы 3 печеньки! А так 2!

 

3. Печенье Анзак  

Мнение Blonde. Вот даже рецепт не хочу здесь печатать. Потому, что делать его я вам не рекомендую. Оно жирное из-за огромного кол-ва масла (150 гр на 12 печенек!!!), не сладкое, я бы сказала безвкусное. Ощущение, что ешь просто песочное тесто, ни кокос, ни овсянка не чувствуется. Решила его готовить, начитавшись хвалебных отзывов, но пожалела, и заранее извиняюсь, если кто-то такое любит, но мой, видимо избалованный вкус такое за печенье не считает. Только 1 печенька.



4. Исчезающее овсяное печенье 

Ингредиенты на крупных 44 штуки(получается почти килограмм печенья)
-225г маргарина или масла (размягченного)
-1 стакан тростникового сахара
-½ стакана обычного сахара
-2 яйца
-1 ч. ложка ванильного
-210г муки
-1 ч. ложка соды
-1 ч. ложка корицы
-½ ч. ложки соли
-300г овсяных хлопьев
-1 стакан изюма

Нагреть духовку до 180 ° С.
 Взбить вместе маргарин с сахаром.
 Добавить яйца и ваниль, дальше взбить. Добавить, смешанные заранее, муку, соду, корицу и соль; перемешать хорошо. Затем добавить овес и изюм и еще раз взбить. Выкладывать ст.ложкой или руками шарики на противень на расстоянии около 4—5 см, немного приплюснуть сверху. Печь 10 до 12 минут или до золотистого цвета.

Мнение Ginger. Печенье просто обалденное, только вытащила противень из духовки и сразу съела 2 печеньки, горячие, понравилось безумно. В следующие 15 минут съела еще четыре. Остановиться смогла с трудом. Несмотря на то, что в нем много овсянки, ну просто очень много, оно для меня показалось просто идеальным. Рассыпчатое, в меру воздушное, совершенно не жирное, в меру сладкое, ароматное и готовила его я всего 10 минут, пекла дольше в три захода по 15 минут, потому как порция эта очень большая, если вам так много не надо, то убавьте в половину.. Безусловно 3 печеньки! Девушка, которая готовила этот рецепт в оригинале нашла его на обороте пачки с овсянкой, вот так вот просто и рискнула его приготовить, потому что у него такое саморекламное название. И не зря!..Я это печенье записала себе в кулинарную книжку, теперь оно мое любимое.

  

 

 

Кош теле
Похоже на хворост..Правда?! Вообще кош теле, в переводе c татарского, означают птичьи язычки..так трогательно.. Вот и я решила попробовать их сделать.. Тем более такого рода выпечку я и моя семья просто обожаем))






 
Ингредиенты:

500 г муки
1 ст.л. сахара
5 яиц
2 ст.л. молока
1 ч.л. разрыхлителя
соль
топленое масло для обжаривания
сахарная пудра

Разбить в миску яйца, добавить сахар, соль, разрыхлитель и молоко Тщательно взбить до получения однородной смеси. Постепенно просеять в смесь муку и замесить тесто. Оставить на 5 минут. На присыпанном столе раскатать тесто в очень тонкий пласт. Присыпать сверху мукой. разрезать на полоски 3—3,5 см. Затем полоски нарезать на ромбики 4—5 см. Разогреть в сотейнике топленое масло и обжарить тесто до золотистого цвета. Дать остыть, посыпать пудрой.

Про процесс. Все оказалось не так сложно, единственное, хорошо, если вам кто-то  может помочь. Пока вы нарезаете ромбики, кто-то сразу окунает и переворачивает их в кипящем масле. Так нарезанное тесто не успевает подсыхать Хотя можно при желании сделать и все самой)) По желанию ромбики можно разрезать посередине и через эту дырку просунуть один уголок насквозь, так, при поджаривании они будут необычней выглядеть)

Про время. Это вам не крокембуш)) Через пол часа уже все готово)

 
Про вкус. Итоги. Ну что сказать. Все дело в том, что мне есть с чем сравнить. Кош теле  у меня отлично готовит Мама. Так вот, то что получилось у меня было немного другим.  То есть..получились вкусные такие по вкусу сметанные калачики..но через какое-то время они просто напросто подсохли. Я сравнила рецепт с маминым и оказалось, что в принципе они похожи, только там чуть больше молока и муку нужно подсыпать не граммами, а пока тесто не будет похоже на пельменное. У меня же по рецепту тесто получилось тугое, раскатать которое до толщины 1,5 миллиметра было вообще невозможно)) Итог..кош теле очень вкусные..особенно когда тесто получается не слишком тугое и их можно раскатать до тончайшего состояния. Тогда они и на следующий день будут великолепными. 2 печеньки!

 



 

 

БАСБУСА
Название..ох и привлекло оно меня. Да еще дома были миндаль и мед..и я подумала так это наверное как пахлава, только готовится быстрее.. И в конце концов, я как и многие неравнодушна к восточным сладостям..





 
Ингредиенты:

250 мл растопленного масла
250 мл молока
2 взбитых яйца
160г. муки
200г. манной крупы
180г. молотого миндаля
2 пакетика разрыхлителя
2 лимона
400г меда

Смешать масло с молоком, добавить яйца. Затем постепенно всыпать порциями муку, манку, миндаль, разрыхлитель. Тесто перемешать до однородности и выложить на смазанный маслом противень с высокими бортиками. Выпекать 45 минут при 150 градусах. Она должна подрумяниться, но остаться мягкой. Горячую басбусу полить сиропом. Для сиропа  взять 200 мл воды, мед, сок наших лимонов, довести до кипения, снять с огня и дать остыть. Перед подачей на стол нарезать кубиками басбусу и по желанию украсить сливками.

Про процесс. Просто! По сути все перемешать и испечь.

Про время. Чуть больше часа, потому что нужно еще подождать пока сироп впитается.

 

Про вкус. Итоги.  Это худшее из того, что мне довелось готовить в этом году. Интуиция говорила мне — приготовь половину порции..береги мед и орехи.. но я понадеялась, что получится вкусно. Теперь горы басбусы лежат и выкинуть жалко и никто не ест. Если по существу — по вкусу ЭТО чудо напоминает мокрый, странно пахнущий черный хлеб.. Нет, все же хлеб вкуснее. Толком не объяснить. Короче съесть можно, но удовольствия ноль. Поэтому в следующий раз лучше я помучаюсь с настоящей пахлавой..а пока заслуженная 1 печенька. Увы.



 


 

 

Печенье аля Старбакс
 
Untitled-1



 

Ингредиенты:

120 гр. размягченного сливочного масла 
1 стакан сахара
1 яйцо
щепотка соли
1\2 ч.л. разрыхлителя
1\2 ч.л. корицы
ванилин или ванильный сахар
1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления (мелкие)
50 гр. белого шоколада
2 ст.л. сухофруктов (в оригинале клюква, у меня вообще были коктейльные вишенки мелко порезанные, а можно и просто изюм)
1 стакан муки

Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо и еще раз взбить. Добавить соль, разрыхлитель, корицу, ванилин, еще раз взбить. Добавить овсяные хлопья, тщательно перемешать массу. Добавить мелко порубленный шоколад и сухофрукты, перемешать. Добавить муку, тщательно размять тесто руками (ложкой уже не получится). Разделить тесто на 12 частей, скатать из них шарики и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, подальше друг от друга. Я положила по 6 шт на 2 противня, т.к. печеньки очень сильно расползаются и могут слипнуться краями. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 15 минут. Вынуть и остудить на противне, когда немного затвердеют — можно снимать и кушать. 

Про процесс. Ничего неординарного! Единственное, из того тесто, что получилось у меня, скатать шарики было очень сложно, поэтому по сути, я просто выкладывала его ложкой))

Про время. Чуть менее часа.

 

Про вкус. Итоги. У меня случайным образом получился эксперимент. Все дело в том, что в половину порции я положила разрыхлитель и сделала тонкими, а в другую половину забыла положить разрыхлитель и выложила шариками. Первые, которые по рецепту, получились хрустящими печеньками, ароматными, внутри мягкими, хотя со временем они высыхают и становятся полностью хрустящими. А вторые, получились похожи на овсяное печенье, мягкие и рыхлые. Если честно, мне понравились оба вида, чудесный аромат и вкус, хоть с молоком хоть с чаем. Так что смотрите какое вы больше любите))) А от меня три печеньки!!!

 
original

Ps по горячим следам, девчонки, если в вашей семье нет сладкоежек, то убавляйте сахар… Хотя нам было сладко, но вкусно!!!

 

 

Лимонные квадратики с маком
 лимон-мак


 
На 15 печенек необходимо:
200 г сливочного размягченного масла
180 г муки
70 г кукурузного крахмала(возможно заменить на картофельный, но немного пострадает структура)
70—100 г сахара(в зависимости от сладколюбительства)
2 ст л мака

 

Творожное печенье с безе
 творог-безе


 

Ингредиенты на 20—24 шт:
2 сладких творожных сырка (по 100 г пачка)
200 г сливочного масла, размягченного
2 яичных желтка
1/2 ч. л. погашенной соды
1 ст. л. блинной муки (у меня не было)
200 г пшеничной муки
2 яичных белка
150 г сахара

Взбейте размягченное сливочное масло с творогом до однородной кремовой консистенции. Затем добавьте желтки, гашеную соду, блинную и пшеничную муку. Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.Взбейте яичные белки до пышной пены. Постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.Разогрейте духовку до 200С.Достаньте охлажденное тесто. Разделите его на 2 части. Раскатайте первую часть в пласт, толщиной 0,3—0,4 см. Смажьте половиной меренги.Сверните тесто в рулет и нарежьте на кружки, толщиной 1,5—3 см. Аккуратно переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.Повторите все тоже самое со второй частью теста и оставшимися взбитыми белками.Выпекайте в разогретой духовке 15—20 минут или до золотистого цвета.

Про процесс
Тесто — одно удовольствие, мягкое и послушное. Самое сложное — нарезать рулет, т.к. меренга так и наровит выпрыгнуть со всех сторон. Не обращаяте внимания — так и надо) Во время выпечки безе сильно поднимается, а потом немного оседает.

Про время
Я уже сказал, что вся работа заняла 15 минут, еще час тесто охлаждалось и 20 минут печь. Все вместе где то 1,5 часа.

Про вкус. Итоги.
Даааааааа. Какое оно замечательное! И необычное!  Само тесто очень вкусное, такое нежное и сливочное! Сочетание с мягким безе делает печенье почти пирожным!  Честно — я в восторге, я неожидала:) Я совершенно равнодушна к печенью, но тут…вот не могу остановиться! Если вы любите творожное тесто и безе — срочно, прямо таки быстреее откройте для себя это чудо! Так быстро и здорово!
3_Cookie копия

 
  

 

Печенье с имбирем
 
DSC_9914



 
Ингредиенты (на 23 больших штуки)

400г муки
2 яйца
200г сл.масла
4 ст.л. меда
2/3 ст. сахара
корень имбиря
пол ч.л. разрыхлителя

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, должно получится около столовой ложки тертого имбиря с горкой. Затем взбить масло с сахаром до бела. Добавить мед, еще раз взбить. Добавить туда яйца и тертый имбирь, взбить! Муку смешать с щепоткой соли и разрыхлителем, а затем просеять в масляную смесь. Накрыть пищевой пленкой тесто и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Затем достать, разделить на небольшие шарики, обмакнуть их в сахаре и выложить на противень. Перед отправлением в духовку немного приплюснуть, я сделала это вилкой. Печь около 15 минут при температуре 180 градусов.

Про процесс. Достаточно просто! Разве что я не очень люблю все эти убирания в холод. Еще из неприятного немного липкое тесто, даже после холодильника так как ложками у меня ничего не получилась, то я катала печеньки руками. Зато чистая кухня обеспечена!

Про время. Эти два часа в холоде не позволяют сказать, что оно очень быстрое, хотя трудов нужно совсем немного)

Про стоимость. 95 рублей и много много печенья!

Про вкус. Итоги. Что сказать, это печенье такое домашнее, с привкусом имбиря, или даже ароматом имбиря, который на следующий день даже немного усиливается. Меда почти не чувствуется, хотя возможно это потому что у меня был не очень ароматный мед. Сахарная корочка, а внутри такое рассыпчатое нежное печенье. Кстати, когда ешь его с чаем, создается ощущение, что это печенье согревающее, наверняка благодаря имбирю. Оно очень вкусное!! Понравится любителям домашнего печенья без особых изысков, потому что в целом, оно все же простое. Я к нему добавлю в следующий раз апельсиновую цедру, а если будет еще один раз, это уже три печеньки!!!

  

original


 

 

Мои обожаемые Творожные конвертики



Творожные конвертики — очень вкусный и нежный десерт. Готовить их настолько просто и быстро, что любая хозяюшка справится с таким десертом запросто. Особенно хороши творожные конвертики с чаем. А еще мы любим их с соком.

 

 



vAPbBo6ff_w (600x400, 56Kb)



ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 400 грамм творога

- 150 грамм сахара+на посыпку

- 200 грамм сливочного масла

- 1 ч.л. соды гашеной уксусом

- 300—350 грамм муки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- Масло растереть с сахаром, добавить творог и перемешать, добавить гашеную соду, муку, замесить тесто.

- Тесто раскатать в 3—5 мм, нарезаем квадратиками и в каждый квадратик насыпаем сахар.

- Делаем конвертик, защипываем края, и в серединку кладем ягодку, изюм, бананчик или все, что любите.

- И выпекаем творожные конвертиким в духовке 20 минут при 180 градусов.

 



Приятного аппетита!


 

 

 

Овсяное печенье с шоколадом

Нежное, мягкое печенье.С любимыми овсянкой и шоколадом.С чаем или молоком, лучше не придумаешь!)
 



150 грамм овсяных хлопьев
100 грамм муки
100 грамм сливочного масла
100 грамм шоколадных чипсов или порубленного горького шоколада
50 грамм коричневого сахара
50 грамм творога
1 ст.л. овсяных отрубей(необязательно)
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
пол-чайной ложки корицы
щепотка соли
Масло размягчить до комнатной температуры.Взбить с сахаром и солью.Добавить яйцо и творог, взбить.Отдельно смешать муку, разрыхлитель, корицу, хлопья, отруби и шоколад.Добавить в масляно-яичную смесь и вымесить крутое тесто.Противень застелить бумагой для выпечки.Руками формовать круглые печенья диаметром 2 см.Класть на противень на расстоянии, они вырастут! Поставить в нагретую до 160 градусов духовку на 20 минут, до золотисто-коричневого цвета.



 

 

ПЕЧЕНЬЕ «ЛОТОС»




Очень оригинальное оформление китайского печенья.
Я думаю у нас тоже можно попробовать сотворить такое из слоеного теста.
Правда,чтобы создать такую красоту придется применить пищевой краситель,но попробовать
ради такой красоты стоит.
В качестве начинки можно взять халву или тугой творог.
Тесто надо разделить на 2 части,в одну добавить пищевой краситель и расскатать на шарики
Один шарик размять в лепешку и на нее положить другой шарик,скатать в один шарик.


Полученный шарик раскатать в продолговатую полоску,свернуть в рулетик,затем снова в лепешку.
Тоже самое проделать с розовым шариком.


На белую лепешку положить розовую,затем начинку и все свернуть в шарик.
Шарики надрезать острым ножом крест накрест


Выпекать в духовке 20—25 минут при температуре 1
gargantya: (Default)
 Печенье

  Печь печенье в преддверии новогодних праздников – это хорошая традиция, которая есть во многих семьях. Ароматы горького шоколада, мускатного ореха, корицы, гвоздики создают волшебную атмосферу приближающихся праздников.
  Я хочу поделиться тремя рецептами восхитительного печенья! Первое – насыщенно шоколадно-шоколадное, мягкое, тющее во рту. Второе – безумно ароматное Мягкое пряное печенье, и третье – печенье Шоколадные трещинки: очень вкусное и эффектное. Такое печенье можно красиво оформить и порадовать своих друзей и близких !

Шоколадное печенье

 

115 г  горького шоколада
30 г  сливочного масла
1/3  чашки муки
1/4 чл  разрыхлителя
1/4 чл  соли
1  большое яйцо
1/3  чашки коричневого сахара
ваниль
170 г  горького шоколада, порубить на кусочки

Разогреть духовку до 180С. Шоколад (115г) и масло растопить на водяной бане. Смешать муку, разрыхлитель и соль.
В миске взбить яйца, коричневый сахар и ваниль на высокой скорости до образования легкий и пушистый массы.
Снизить скорость, вмешать растопленный шоколад. Добавить муку, аккуратно перемешать до объединения.
Добавить в тесто шоколадные кусочки. Тесто по консистенции больше похоже на тесто для брауни, чем для печенья.
Выложить массу ложкой на расстоянии 3 см на листе для выпечке.
Выпекать пока печенье не станет блестящим — 12 —15 минут.

 

 

 

Мягкое пряное печенье

 

2 стакана муки
1 1/2 чл  соды
1 чл  корицы
1/2 чл  мускатного ореха
1/2 чл  соли
1 1/2  стакана сахара
170 г  сливочного масла, размягченного
1  большое яйцо
1/4  чашки темной патоки

Разогреть духовку до 180С. Смешать муку, соду, корицу, мускатный орех и соль.
Отложить 1 / 2 стакана сахара.
Взбить масло и оставшийся стакан сахара. Добавить яйцо, а затем патоку. Снизить скорость, постепенно
вмешать сухие ингредиенты.
Из теста скатать шарики величиной с грецкий орех, обвалять в сахаре (который отложили).
Разложить шарики на листе для выпечки на расстоянии около 3 см друг от друга.
Выпекать 10 — 15 минут.

 

 

 

Chocolate crinkle

 

1/2 чашки горького шоколада, порубленного на кусочки
1/2 чашки сахара
2 1/2 ст л растительного масла
1 большое яйцо
ваниль
1/2 чашки муки
1/2 ч л разрыхлителя
щепотка соли
1/4 чашки сахарной пудры

Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Растопить шоколад  на медленном огне.
Снять с огня и добавить сахар и растительное масло, хорошо перемешать.
Добавить яйцо и ваниль.
Вмешать муку пока не образуется гладкое тесто.
Закрыть посуду крышкой и охладите в холодильнике не менее 2 часов, лучше оставить на ночь.
Скатать из теста шарики и обвалять их в сахарной пудре.
Выложить шарики на лист для выпечки на расстоянии 3—4 см друг от друга.
Выпекать в разогретой духовке при 175C в течение приблизительно 10 минут.

 

 

 

 

Рождественское печенье

Как превратить обычное песочное печенье в праздничное лакомство? Очень просто – с помощью ажурных салфеток! Можно взять пластиковые или связанные крючком салфетки, кружева, рельефные рисунки – любой предмет сгодится, если на нем есть объемный рисунок. Не бойтесь экспериментировать!:) .




Песочное печенье

200 г  муки
63 г  сахарной пудры
100 г  сливочного масла
1  небольшое яйцо
щепотка соли

Все ингредиенты должны быть очень холодные!
В чаше процессора или миксера смешать муку, сахарную пудру и соль. Добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками.
Смешать до образования мелкой крошки. Добавить яйцо (может понадобиться не целиком). Включить процессор и следить пока тесто не начнет собираться в комок.



Собрать руками тесто в шар. Раскатать между двумя силиконовыми ковриками или листами пергаментной бумаги до толщины 3 мм. 
Положить на тесто ажурную салфетки и прокатать сверху скалкой. Убрать тесто в морозильную камеру на 20—30 минут.
Из охлажденного теста вырезать фигурки и отправить перед выпечкой в морозильную камеру на 15 минут.



Разогреть духовку до 170 С. Выпекать печенье 5—8 минут.



Имбирное печенье

3 чашки  муки
1/2 ч.л.  соды
1/4 ч.л.  разрыхлителя
115 г  сливочного масла
1/2 чашки  сахара
4 ч.л.  ароматных специй (рецепт ТУТ )
1/2 ч.л.  соли
1  яйцо
1/2 чашки (160 г)  темной патоки
*1 чашка — 250 мл

В миске смешать муку, соду и разрыхлитель.



Масло взбить с сахаром до посветления. Добавить специи и соль, взбить до объединения.



Добавить яйцо — хорошо все перемешать, затем патоку. Смешать до однородного состояния.
Всыпать муку и размешать на быстрой скорости до объединения всех ингредиентов.



Сформировать шар и раскатать тесто между листами пергаментной бумаги или силиконовыми ковриками.
Уложить на тесто ажурную салфетку и прокатать сверху скалкой. Убрать тесто в морозильную камеру на 20—30 минут.
Из охлажденного теста вырезать фигурки и отправить перед выпечкой в морозильную камеру на 15 минут.



Разогреть духовку до 180 С. Выпекать печенье 10—12 минут.

Немного волшебства? Специальный пищевой краситель, придающий блеск – кандурин.



 

gargantya: (Default)
 Апельсиновые звездочки с корицей
IMG_1930

 
Ингредиенты:
  • сливочное масло — 100 г
  • сметана — 200 г
  • сахар — 0,75 стакана
  • 2 яйца
  • 3,5 стакана муки
  • 1,5 чайных ложки разрыхлителя 
  • цедра 1 апельсина
  • 0,5 ч.л. корицы
  • сахарная пудраенья
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и сметану, все хорошо перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и щепоткой соли, добавить цедру апельсина и корицу. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу мучную смесь и замесить мягкое некрутое тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, добавить еще немного муки, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2—3 часа. Охлажденное тесто раскатать и вырезать печенье формочкой в виде звезды, обмакнув формочку в муку.  (формочки с мелкими деталями лучше не брать, все равно видно не будет).  Толщину пласта регулировать по желанию. Тонкое печенье будет хрустящим и твердым, более толстое — мягким. Выпекать печенье 15—20 минут при 180°C (время выпечки зависит от толщины печенья). Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.



 

 

 
Бабушкино печенье

 
IMG_1807  
 
Ингредиенты: 
  • 3 яйца
  • 1 стакан муки
  • 0,5 стакана картофельного крахмала
  • 1 стакан сахара
  • 250 г сливочного масла
  • ванилин
Растопить масло. Яйца растереть с сахаром и ванилином. Соединяем топленое масло с яично-сахарной смесью, добавить муку и тщательно перемешать тесто.  Смазать сливочным маслом форму и разогреть ее. Тем временем в тесто добавить крахмал и перемешать, консистенция получается как густая сметана. В каждую формочку накладывать по 1 ложке теста, выпекать печенье до светло-золотистого цвета.

 

 
Бельгийские вафли

 
IMG_1956 
Как-то лет 5 назад мы с мужем впервые попробовали в Киеве бельгийские вафли. Их делали прямо при нас и щедро заливали карамельным соусом. Это было так вкусно, что я все эти годы хотела вафельницу, но на глаза они мне не попадались. Хотя за это время я сменила три формы для плиты (для орешков, для тонких вафель и для вафель-печенья в форме сердечек) на электрические, чему была несказанно счастлива. Ивот у меня появился еще один помощник. Мультигриль 3 в 1. Фото из интернета, ибо фоткать лень)  Фирма конечно так себе, но я рада и ему) Мы перепробовали кучу разных горячих бутербродов, и вот дело дошло до вафель. Несколько рецептов мне показались не очень удачными, а вот этот понравился. Нашла в интернете, но не помню где) Хотя поиски тех самых бельгийских впереди)

910b4f181223867b7954e336bca2aaec 

Ингредиенты:
  • 250 мл молока
  • 125 мл минеральной воды
  • 3 яйца
  • 125 г сливочного масла
  • 250 г пшеничной муки
  • 75 г сахара
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • соль на кончикеножа
  • ванилин
Желтки взбиваем с сахаром добела. Добавляем к ним молоко, ванилин и растопленное сливочное масло. Перемешиваем и всыпаем соль, просеянную с разрыхлителем муку.Теперь взбиваем белки с сахаром до состояния твердой пены и осторожно перемешиваем с тестом, добавляем минералку.  Выпекаем вафли и наслаждаемся шикарным завтраком) Форму можно слегка смазать маслом. И муку сразу лучше всю не вводить. Яйца бывают маленькие, тогда муки уйдет меньше.

 

 

 
Тыквенное печенье с глазурью из сливочного сыра (подробное фото)

Тыквенное печенье с глазурью из сливочного сыра (подробное фото)

 

 


 





Ингредиенты (около 25 штук):


 


300 г муки


1 ч.л разрыхлителя


1/2 ч.л соды


2 ч.л корицы


1/2 ч.л мускатного ореха


1/4 ч.л гвоздики


1/2 ч.л соли


 120 г сливочного масла        


1 яйцо


200 г сахара


100 г коричневого сахара


10 г ванильного сахара


200 г тыквенного пюре


 


Для сливочного крема


50 г сливочного сыра


10 г сахарной пудры


немного молока




Для тыквенного пюре я разрезаю тыкву на 4 части,кладу на противень и запекаю при 180 гр примерно час.




Остудив,я снимаю кожуру,если тыква немного подгорела,то избавляюсь от этих частей и измельчаю в блендере.




Для печенья взбить масло комнатной температуры с обычным,коричневым и ванильным сахаром минут 5—7,чтобы масса стала воздушной.




Добавить яйцо,взбить.




Затем тыквенное пюре и опять взбить. Смешать вместе все сухие ингредиенты,добавлять в 2—3 порции и перемешивать.Тесто должно получиться довольно густым.





Выложить небольшими порциями с помощью ложки на противень,застеленный пекарской бумагой. выпекать минут 15—20 при температуре 180 гр. Остудить.





Для крема взбить сливочный сыр с пудрой и добавить молока,чтобы можно было легко покрывать печенье.Я полила печенье кремом с помощью пакета.


Печенье получается превосходным и без крема,так что я отложила половину печенья.


 


    


 
gargantya: (Default)
 

Пирожное Ёжики

 Ингредиенты:

печенье (например, «Сахарное», «К чаю», «Юбилейное») - 700 г
сгущенное молоко — 2 банки
сахарная пудра — 150 г
какао (порошок) - 3—4 ст.л.
масло сливочное — 250 г
мак — 4 ст.л.
семечки (очищенные) - 100 г
барбарис (сушеный) - несколько ягод
сегодня в 08:36

Приготовление:

Обычное печенье детям не слишком нравится, но если сделать из него «ежей», то получится вкусный и оригинальный десерт. Пирожное "Ёжики» станет отличным решением для любого детского праздника.

Печенье измельчить. Выложить крошки в миску. Смешать с сахарной пудрой и какао-порошком. Влить сгущенное молоко, добавить размягченное масло (его можно даже чуть растопить). Хорошо перемешать массу руками. Из небольших кусочков слепить «ежиков»


(вздернуть носик, сделать надбровные дуги). Расставить «семейку» на широком блюде. Обвалять «ежиков» в маке, оставив чистыми «мордочки». Глазки и носики сделать из ягод сушеного барбариса (можно сделать их также из шоколада). Затем сделать каждому «иголки» из семечек. Процесс этот не быстрый и достаточно кропотливый. Но результат того стоит.

 

 
Кофейные macarons

 
049
Хочу всех нас-женщин и девушек, поздравить с наступающим 8 Марта!Желаю нам простого женского счастья,,,сверкающих от счастья глаз!:)
В последнее время  дети очень настойчиво просят macarons  и это мой второй опыт по их выпеканию ,,,знаю,они не идеальны,но при моей-то духовке можно считать,что миссия выполнена.))Температурный режим сломался, не работает,работает только 1 очень горячий режим,а сколько там градусов,не знаю,поэтому напишу температуру,при которой выпекала в первый раз.А неисправная духовка  для меня не помеха,чтобы остаться без бисквитов или вот таких macarons,пока не починим нашу старушку или купим новую.))И что я делала в этот раз??Все верхние  нагреватели окутала фольгой,в нижнем уровне поставила  пустой противень и включила духовку,противень с macarons поставила в середину и….та-да-да-дам…вот они… «красавцы» при «юбках»,правда,юбочки не идеальны,но все-же,лучше  так,чем никак.Только жалею,что готовила 0,5 порцию.))


1)ДЛЯ Macaron:
150г сахарной пудры
150 г миндальной муки (если нет миндальной муки,размолоть очищенный от кожицы миндаль)
60 г белков комнатной температуры
6г растворимого кофе
---------------
ДЛЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГИ:
50г белков комнатной температуры
150г сахара
35 г воды
несколько капель лимонного сока
Противень застелить бумагой для выпечки.
Смешать сахарную пудру и миндальную муку и дважды просеять.
В 60г белках растворить кофе, перемешать вилкой и добавить к миндально-сахарной пудре.
В маленькую кастрюльку влить воду, всыпать сахар и варить на среднем огне,пока температура не достигнет 117—120°С). Когда температура в сиропе будет 100°С,начинать взбивать белки (50г) с лимонным соком, до устойчивых пиков и, непрерывно взбивая, тонкой струйкой влить горячий сироп. Продолжать взбивать ,пока масса не остынет до 45°С.
Добавить 1—2л. безе к миндально-сахарно-кофейно-яичной массе,перемешать до однородной густой массы,затем в 2 приема добавить остальное безе,аккуратно размешивая лопаточкой снизу верх.
Наполнить тестом кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1см и отсадить macarons диаметром 2—3см.
Перед выпеканием macarons нужно выдержать при комнатной температуре,пока они не обветрятся и покроются корочкой…
 ощутимой корочкой!
Выпекать при 145- 15о ° C примерно 12—13мин. Достать из духовки, переложить вместе с пергаментом на ровную поверхность, остудить и снять с бумаги.
2013-03-06

ГАНАШ И СБОРКА:
220г сливок (33% и выше)
275г шоколада (55%)
6г растворимого кофе
40г масла

Ганаш можно готовить накануне вечером.
Вскипятить сливки и залить им шоколад с кофе,перемешать до однородности,добавить масло перемешать,накрыть пленкой и поставить в холодильник,до загустения.
Две половинки macarons соединить ганашем и выдержать в холодильнике в плотно-закрытой емкости до следующего дня,а затем
2013-03-071

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!))
2013-03-072

Теги: печенье

gargantya: (Default)
 

         

 
  
 

"Поцелуйчики"

3849548_pocelyichiki (640x523, 275Kb)

Очень простое, нежное и необычайно вкусное печенье с одним большим недостатком- быстро заканчивается!smiley

Ингредиенты:
200 гр. размягченного маргарина 
250 гр. мягкого творога
1 ст. муки
ванилин - по желанию

Приготовление:

Маргарин хорошо размять(до однородной массы). Добавить творог, муку, ванилин
Тесто раскатывать как можно тоньше. Затм вырезать кружечки стаканом
и каждый кружечек вмокнуть одной стороной в сахар, сложить сахарной стороной во внутрь, и так - вчетверо.
Верх тоже должен быть в сахаре. Количество сахара зависит от Вашего желания!
Печенье можно сильно подрумянить - тоже по желанию!

"Розочки"

3849548_rozochki (640x558, 333Kb)

С этим рецептом нужно повозиться чуть побольше, но результат того стоит!

Ингредиенты:

250 гр. маргарина
250 гр. домашнего творога
2 стакана муки - 320-350 гр.
1 стакан сахара
2 яйца
50 гр. очищенных и измельченных грецких орехов
1 пачечка ванильного сахара.
1 ч.л. без верха разрыхлителя 
Приготовление:
Растереть муку с маргарином (маргарин можно брать прямо из холодильника, я его тру на крупной терке) и творогом, замесить не очень крутое тесто. Разделить на две части. Поставить на два часа в холодильник.
Взбить два белка, взбить с 1 стаканом сахара.
Охлажденное тесто раскатать тонким слоем в виде прямоугольника, смазать взбитым белком и посыпать сверху орехами. Свернуть рулет, смазать его со всех сторон желтком,
Порезать рулет поперек кусочками 1-1,5см.
Положить на лист срезом вниз на расстоянии 4-5 см. один от одного.
Испечь в духовке при температуре 190-200 град. 25 минут (у меня духовка электрическая).

3849548_sborka_rozi (640x480, 337Kb)
Итог - 28 розочек

Приятного аппетита!

Источник

Profile

gargantya: (Default)
gargantya

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
91011121314 15
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 09:47 pm
Powered by Dreamwidth Studios