Ньокки от Джейми Оливера

 

Ньокки от Джейми Оливера

Продолжаю изучать свою библиотеку с книгами Джейми Оливера. В книге "Кухня Джейми" мне приглянулся достаточно необычный рецепт ньокки. Мне более привычны ньокки картофельные, а эти полностью сырные в сочетании с манной крупой. 

Джейми описывает этот рецепт так: "Я готовил ньокки и с картошкой, и с манкой, и какие хотите. Думаю, я перепробовал все виды ньокки, которые вы можете себе представить. В результате я изобрел этот простейший рецепт". Действительно, рецепт ньокки с рикоттой и манной крупой очень прост в приготовлении. А какой нежный вкус!

В процессе приготовления этого блюда возникло пару сложностей, но не с самим процессом, а с наличием нужных продуктов близлежащем магазине. Не встретилась мне рикотта и базилик зеленый. Казалось бы, простейшие ингредиенты, а надо ехать в огромные гипермаркеты. Ужасная проблема эта напрягает постоянно. С другой стороны, в магазине шаговой доступности рикотта ипармезан, короме меня, наверное, никому не нужны ))) 
В итоге, базилик у меня оказался сиреневый вместо зеленого )) Но на вкус это не повлияло )) 

 

Ингредиенты:

рикотта - 500 г

тертый пармезан - 2 горсти

базилик - 1 горсть

цедра одного лимона

соль, перец

мускатный орех - 1/2 ч.л.

манная крупа - 1,5 кг ( у меня манки ушло гораздо меньше) 

В рецепте использовалась манная крупа
  

Очень мне понравилось придавать форму ньокки с помощью двух ложек. Получается идельная форма, все одинаковые, как на подбор )))