gargantya | Entries tagged with кексы

Банановый кекс с шоколадом

Кексы продолжаются..одно удовольствие их готовить, похоже это будет мой самый любимый месяц) В этот раз решила испечь банановый кекс. Если честно я вообще ОЧЕНЬ не люблю бананы в выпечке…НО как оказалось бывают исключения!

Ингредиенты:

226 г сл.масла
1,5 стакана cахара+ 2 ст.л
3 яйца
2 больших размятых банана
4 стакана муки + 2 ст.л
1 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 стакана сметаны
150—200 г шоколада и пол стакана жирных сливок

Включить духовку на 180 градусов. Смазать форму, обсыпать мукой. Взбить масло с сахаром. По одному в эту смесь добавлять яйца, после каждого взбивать несколько секунд. Добавить бананы и взбить. Смешать сухие ингредиенты, затем к ним добавить масляную смесь с бананами, и сметану. Выпекать 70 минут, проверять готовность спичкой. Остудить и полить шоколадной глазурью.

Про процесс. Очень просто, даже не знаю что комментировать. Шоколадную глазурь делать просто, нагрейте сливки и размешайте там поломанный шоколад до однородности. И вдруг кто не знает.. все ингредиенты должны быть комнатной температуры, мы не раз уже писали это в блоге. Взбиваем массу хорошо, около 5 минут.

Про время. 15 минут на подготовку и выпекался кекс 80 минут. Итого работы мало, но поесть можно часа через два)

Про вкус. Итоги. Спасибо тому, кто придумал это идеальное сочетание: банан и шоколад. Хотя я к нему люблю добавлять еще сливочное масло и мед — и вот он идеальный завтрак. Кекс нам очень понравился, он необычный и очень вкусный! Не сильно рассыпчатый, не жирный, в меру упругий и не очень сладкий, а еще ароматный!!! Для нас он идеален..с шоколадной подливкой..МММММ.. конечно же три печеньки! А чтобы еще раз убедиться, что его очень просто готовить можете посмотреть наше первое видео, не забудьте включить звук))))

Апельсиновый кекс с пропиткой

Прошу прощения у тех, кто просил у нас проверенный рецепт кулича и не получил его.. Все просто, мы не хотели проверять куличи, и печь их заранее… Вообще в этом году я попробовала самый вкусный кулич за всю свою жизнь..испекла его моя любимая Мамочка..самое интересное, что рецепт она взяла с упаковки набора для кулича…ДА! просто купила бумажную формочку и на ней был рецепт этого чуда..вот так удивительным образом иногда находятся любимые рецепты)))

Ингредиенты:

4 яйца

1 стакан апельсинового сока

Цедра 1 большого апельсина

110 грамм масла

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 стакана муки

1 пакет порошка для выпечки

1 1/2 стакана сахара

Сладкий сироп

Цедра 1 большого апельсина

1 стакан сахара

1 стакан кипятка

Взбейте яйца и постепенно добавьте сахар,до появления пены. Добавьте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, масло и ванильный экстракт. Просейте муку в миску вместе с порошком для выпечки и размешайте. Вылейте тесто в круглую форму 24 см в диаметре слегка смазанную маслом. Выпекать 40—45 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить зубочисткой.Важно проверить кекс в конце, т.к. каждая печь отличается.

Для сиропа нужно довести до кипения воду с сахаром и натереть тонкие полоски апельсиновой цедры. Добавить апельсиновую цедру в кастрюлю и варить на медленном огне, пока цедра не станет частично прозрачной и сироп не станет очень плотный (почти как мед).Выключите огонь и налейте немного сиропа в готовый кекс (опционально, только для тех, кто любит влажный кекс).

Про процесс. Вы знаете мне очень понравилось делать сироп..потому что делать особо ничего не надо..а результат интересный)) С самим кексом все проще пареной репы.

Про время. 15 минут на подготовку..цедру снять, сок выжать, все смешать..и выпекался кекс у меня 50 минут..Так что буквально чуть чуть больше часа.

Про вкус. Итоги. Ну что сказать..этот израильский кекс поразил нас в самое сердце..он чудесен! Я люблю сухие кексы..НО! на удивление..этот кекс с пропиткой оказался просто восхитительным..Сверху изумительная корочка с карамелью..и почти апельсиновыми цукатами из цедры, а внутри нежный рассыпчатый ароматный кекс..идеально!!! Три печеньки!

Шоколадный кекс с грецким орехом

Жаль, что компьютеры пока не передают аромат..иначе вы были бы в восторге. Этот шоколадный кекс с кремом или поливкой чудесен.. Как минимум — это отличный антидепрессант, как максимум — это удовольствие)

Ингредиенты:

2 стакана грецких орехов

300 г черного 70%-ного шоколада

210 г размягченного сливочного масла

200 г муки

150 г сахара

4 яйца

50 г сахарной пудры

2−3 ст. ложки молока

1 ч. ложка разрыхлителя

1/2 ч. ложки ванильного экстракта

Духовку предварительно разогреть до 180°С.Орехи подсушивать в духовке 3—4 минуты.Яйца взбить с сахаром до светлого легкого состояния, добавить 1/4 ч. ложки ванильного экстракта, просеянную муку и разрыхлитель, все перемешать. 200 г шоколада растопить на водяной бане, добавить к нему 100 г размягченного сливочного масла. Соединить получившуюся шоколадную массу со взбитыми яйцами и мукой, добавить орехи и осторожно перемешать. Прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 40 минут в разогретой духовке.Сделать крем: растопить оставшийся шоколад на водяной бане, добавить 100 г размягченного сливочного масла, сахарную пудру и 1/4 ч. ложки ванильного экстракта. Если крем получится слишком густой, влить немного молока.Готовый кекс остудить, разрезать на прямоугольники и смазать шоколадным кремом. Можно украсить половинками грецких орехов.

Про процесс. Ничего особенно сложного нет. Советую не лениться, и шоколад разогреть именно на водяной бане..иначе в микроволновке или просто в кастрюльке он теряет свои свойства.

Про время. Чуть меньше часа. Ну скажем 57 минут..)))))

Про вкус. Итоги. Как вы уже поняли итоги были в предисловии. Но немного добавлю.. ОН ЧУДЕСНЫЙ!!!..нежирный, рассыпчатый, с поджаренными орешками и божественной подливкой..а если к нему немного свежесваренного кофе или чашку холодного молока..ОООООООООООО… ТРИ ПЕЧЕНЬКИ!

Кекс. Простой рецепт.

Кекс (простой рецепт) (320x420, 164Kb) По случаю начала Весны решила кексик испечь…вкусненькииииий !!!!

Испытан на себе не раз, а много-много-много раз ,

поэтому рекомендую, как простую и вкусную выпечку.

Состав:

3 яйца

1 стак. сахара

0,5 чайной ложки соды(без горки), погашенной уксусом

1 стак. муки

+ в тесто можно добавлять различные вкусности по своему усмотрению: грецкие (или другие) орехи, цедру лимона, цедру апельсина(или измельчённые цукаты), изюм, курагу, чернослив…

и по желанию: ванилин, корицу…

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, сюда же соду, погашенную уксусом, вымешать, сюда же муку и снова хорошенько вымешать. Тесто готово!

Перед добавлением муки , по желанию и вкусу добавляете вышеперечисленные вкусности (не весь перечень, конечно же ;)) и ванилин с корицей (чтобы получился ароматный кексик).

Форму для выпечки кекса смазываем растительным маслом, выливаем в неё тесто и отправляем в духовку , где выпекаем около 45 минут при температуре 220 градусов.

Вынимаем готовый кекс, даем остыть, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся

2.

3.

4.

5.

6.

Пирог Маковник

Пирог Маковник

x_bda80e97 (399x225, 21Kb)

Пирог Маковник

Ингредиенты:

мука — 300 грамм

мак молотый — 150 грамм

молоко — 350 миллилитров

яйца — 1 штука цедра лимона

Ванилин — 10 грамм

Повидло

сахарная пудра

сода

сахар — 200 грамм

Способ приготовления:

Необходимо перемешать лимонную цедру, мак, сахар, ванилин в глубокой посуде.

Затем всыпать муку, смешанную с содой, влить молоко, положить яйцо, и тесто замесить.

Заполнить тестом форму, смазанную жиром, мукой обсыпать, печь.

Когда остынет маковник, на 2 части разрезать его, повидлом смазать, посыпать сверху сахарной пудрой.

Теги: рецепты тортики пироженые

рулетик к чаю

Следите за обновлениями!

***

рулет (700x525, 48Kb)

Это очень вкусный рулет к чаю, на приготовление которого у меня уходит всего 20 минут, и съедается он тоже очень быстро.

Для теста: 3 яйца, 5 ст. ложкек сахара, щепотка соли, 5 ст. ложек сухого молока или сливок, 5 ст. ложек муки.

Для крема: 1 банка вареной сгущенки, 1—2 банана.

Яйца взбить миксером в пену. Добавить к яйцам сахар и соль, еще раз тщательно взбить. К полученной яичной массе добавить сухое молоко, муку и соду. Тесто получается по консистенции как блины, ну может, чуть гуще.

Вылить полученное тесто на лист, застеленный бумагой для выпечки, тоненьким слоем и слегка разровнять края. Выпекать в подогретой до 180 градусов духовке 5—7 минут.

На горячий корж намазать тонким слоем вареную сгущенку, положить очишенный банан и быстро свернуть в рулет. Сверху посыпать тертой шоколадной, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, дроблеными орешками- кому что нравится.

Приятного чаепития!!!

Венское печенье

Ингредиенты:

Сахар — 50 г

Масло сливочное — 100 г

Соль — 1 щепотка

Яйца куриные (желток) - 1 шт

Мука пшеничная — 150 г

Орехи по желанию тертые в тесто

Джем (смородиновый,вишневый,клубничный,типа того)

Сахарная пудра

Ванилин

Приготовление:

1. Смешайте муку, ванилин, сахар, сливочное масло, соль и яичный желток. Замесить тесто, разделить его на две половинки, одну убрать в холодильник, вторую — в морозилку примерно на час.

2. Далее, на противень выложить ту часть, которая из холодильника. На тесто выложить любое повидло, либо джем (у меня три вида).

3. Достать вторую часть теста из морозилки и на крупную терку натереть сверху. Выпекать до готовности. Можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Печенье "Ёжик».

3 яйца

7 столовых ложек сахара

200 гр маргарина

чайная ложка соды (без верха)

уксус

соль

2,5 стакана муки

Яйца взбить с сахаром, добавить размягчённый маргарин, соду, погашенную уксусом, посолить, добавить муку и замесить тесто. Брать чайной ложкой, скатать шарик, надеть на палец и обмакнуть в сахар. Положить на холодный противень и выпекать 20 минут при 180 градусах.

Кекс «Три желания» Лучший кекс…

Тройное удовольствие!

Все самое интересное читайте внутри….

Ингредиенты:

Масло сливочное – 150 гр.,

Сахар – 150 гр.,

Яйца – 4 шт.,

Мак – 30 гр.,

Орехи(любые) – 150 гр.,

Шоколадные капли (или просто нарубленный шоколад) – 50 гр.,

Разрыхлитель – 2 ч.л.(или 1 ч.л. гашеной соды),

Мука – 250—300 гр.(у меня 250 гр.)

Приготовление:

Если у Вас нет шоколадных капель, нарежьте шоколад кубиками примерно 0,5 см. на 0,5 см.

Орехи измельчить.

Растопленное остывшее масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

В масляную массу добавить муку с разрыхлителем, перемешать.

Тесто разделить на 3 равные части.

В одну часть добавить орехи, перемешать. В другую добавить шоколадные капли, перемешать. В третью добавить мак, перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом (у меня силиконовая форма, я её не смазываю)

В форму выложить тесто с орехами. На него выложить тесто с шоколадом, не перемешивать. Сверху выложить тесто с маком, не перемешивать.

Поставить форму в разогретую духовку до 180 гр. Выпекать около 1 часа.

Размер формы для кекса 21см. на 8 см.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

А теперь шутка в тему: Стихотворение «про кекс и секс»)))

Заспорили однажды секс и кекс,

Кто женщине милей,кто ей не безразличен.

Секс говорил,что я и так хорош,

Ну,а с изюминкой-вообще тогда приличен!

Ему кричал надрывно круглый кекс:

-Я в случае таком и вовсе без изъяна,

Изюма этого во мне полным-полно,

От счастья этого все дамы будут пьяны!

Но вторил cекс:«Нет,только я хорош!

Так сладок,что в глазах порой мутится!»

Невозмутимо кекс так произнёс:

-Я тоже сладок.И не надо так сердиться.

Но секс ворчал,что без него

У женщин нет хорошего настроя.

А кекс сказал,что и его

Едят для профилактики застоя.

Так спорили они ни день,ни два.

Уж у двоих от бурных сцен кружится голова.

Решили воду в ступе не толочь,

А проследить,что будет делать Евы дочь.

А женщина любовью занималась

И в тот момент счастливою казалась.

От радости ликует гордый секс:

-Я так хорош!Не то,что этот кекс!

Но вот настал конец игры любовной.

И больше женщина не выглядела томной.

На кухне и поёт и суетится:

-Мне надо кексом непременно подкрепиться!

Ах,эти женщины!Ах,вольные сердца!

Кто их поймёт до самого конца?

Кекс творожный

Инструкция
1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.
2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

Кекс с клубникой и йогуртом

Рецепт копирую:

Нам понадобится:

100 г клубники
100 г йогурта
190 г муки
150 г сахара
115 г сливочного масла
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, после каждого хорошо взбивая. Добавить йогурт, ванильный экстракт.
Муку просеять с разрыхлителем и щепоткой соли и смешать с массой, перемешать. Добавить нарезанную клубнику и аккуратно перемешать.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто. Выпекать 50 — 60 минут. Если кекс начнет подгорать, накрыть фольгой. Готовность проверяем зубочисткой, если сухая, то можно вынимать. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Мои комментарии:
Как видно из фотографий, я взяла большую форму и кекс получился низковат. На вкусе это никак не сказалось)), да и внешним видом я довольна, но в следующий раз возьму форму поменьше (а то, что следующий раз будет, я не сомневаюсь). Клубника, как водится, опустилась на дно, не знаю, как с этим бороться. Слышала совет, что перед тем, как добавлять в тесто, ягоды нужно слегка посыпать мукой, в следующий раз попробую. Йогурт брала клубничный, у нас в городе порой сложно найти нужную вещь, например, йогурт без добавок или кокосовую стружку (нужнабыла для другого рецепта), исчезает все, сразу и во всех магазинах)). А, еще я подсыпала немного шоколадных капель, оставались на донышке баночки, которую мне не терпелось освободить. В итоге, результат получился очень и очень, всем настоятельно рекомендую!

Пятиминутные кексы

Под занавес этого года я даю свой, без преувеличения, самый любимый рецепт — пятиминутные кексы на сгущенном молоке. Они уже мелькали здесь, здесь и здесь оцените количество, я действительно кексоманьяк!), но качество фотографий на заре моих опытов с кеноном оставляло желать лучшего, а эти кексы явно достойны много лучшего. Почему же они? Во-первых, они не просто быстрые, они стремительные! 5 минут (максимум!) на замес теста, еще 5 — если вы хотите разнообразить их вкус топпингами, +25 минут в духовке = все! Красота готова! Во-вторых, вкус. Вкусные они, чего уж там. Сдобные, мягкие, ароматные. Плюс вы всегда можете преобразить их внешний вид и украсить по вашему усмотрению с помощью шапочки из крема, глазури, посыпок и др. Также вы можете добавить в тесто 2—3 ст. ложкки какао и чашку шоколадных капель и получить шоколадные кексы. А один раз я пекла rainbow cupcakes на основе этого рецепта — разделила тесто на 5 частей и в каждую добавила краситель, а потом разливала по 1 столовой ложке по формочкам. Ну и наконец, это просто кееееексы! Маленькие, мимимишные, аккуратные и всегда поднимающие настроение. Если мне нужно приготовить что-то потрясающее, а времени в обрез — я выбираю кексы.

Так и вчера, мне нужно было испечь праздничное блюдо к новогоднему утреннику на развивалках. Шарлоттку я им уже пекла, чизкейк «Нью-Йорк» тоже, что у нас осталось из простейших, но эффектных блюд? Конечно же, кексы. Для разнообразия я решила украсить их белой глазурью (покупной) и семечками в цветной глазури (тоже покупными). В качестве топпингов использовала шоколад, орешки кешью и банан. Это — мои самые любимые наполнители, проверенные временем.

Рецепт отсюда.

Ингредиенты:
2 яйца;
100 г сметаны;
1 банка сгущенки (400 г);
200 г муки;
1 ч л разрыхителя;
1 пакетик ванилина.

А также:
1 плитка темного шоколада (50—60%);
1 банан;
150 г кешью.

Приготовление:
Яйца взбить со сметаной и сгущенным молоком.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку и ванилин, замесить тесто.

Растолочь орешки и добавить в тесто.

Также покрошить шоколад.

И нарезать банан. Все перемешать.

Разлить тесто по формочкам.

Выпекать в разогретой до 200 С духовке 25 минут. Еще 5 минут я пеку с верхним жаром, чтобы кексы подрумянились. Из этого количества теста без наполнителей получается ровно 12 кексов, из-за наполнителей мне приходится задействовать три силиконовые формочки. Но кексов много не бывает!

Украсить по вашему усмотрению.

Теги: кекс

Яблочный пирог с абрикосами, изюмом и клюквой

3,5 яйца
200 граммов сахара (стакан)
10 граммов разрыхлителя
360 граммов муки (чуть больше двух стаканов)
120 мл растительного масла без запаха
столовая ложка корицы
цедра 1,5 лимона
4 столовых ложки коньяка или другого ароматного алкоголя (виски, бренди, вермут, мускат)
четверть чайной ложки соли

два крупных зеленых яблока типа Семеренко или Грэни Смит
горсть сушеной клюквы
горсть изюма
горсть кураги

Включить духовку на нагрев до 180 градусов Цельсия.

Сухофрукты вымыть, залить теплой водой, минут через 20 промыть и откинуть на сито,чтобы стекла лишняя жидкость.

Яблоки очистить и нарезать кубиками с ребром примерно 1 см.

Смазать форму, посыпать манкой или мукой дно и борта.

Сахар и яйца растереть, добавить масло, добавить соль, корицу, масло, цедру, алкоголь, смешать. Удобнее делать это в чаше процессора.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.

В готовое тесто добавить яблоки и сухофрукты. Последние перед закладкой обсыпать мукой.

Поставить в духовку выпекаться до румяной корочки, у меня это заняло около часа.