gargantya

по-полтавски

Тесто:

Картофель вареный-0,5 кг

Творог-0,5 кг

яйцо-2 шт

Соль

Мука-0,5—1,5 ст

Начинка:

Фарш-0,5 кг

Лук-1 шт

Перец,соль

масло топленное

Картофель потереть на терке мелкой.Добавить творог,яйца,соль.Все хорошо смешать

"КухняТВ / Мужская еда - Украинские галушки со шкварками" (Watch on YouTube)

Добавить муку.Вот здесь хочу отметить.Если вы хотите нежнейшее тесто,то добавьте 0,5 ст.муки(я так делаю).Но…. с таким тестом немного трудно работать и к тому же галушка может развариться.По началу можете добавлять чуток больше муки, а дальше уже будет вам видно с каким тестом вам лучше будет работать

Приготовить фарш,добавить к нему лук,специи,посолить

Ложкой взять тесто,обвалять его в муке.Сделать лепешку,начинить ее фаршем и залепить в виде пирожка.

Поставить на плиту кастрюлю с водой.Посолить воду,налить немного растительного масла.Вода должна закипеть

Варить галушки в кипящей воде порциями.Следить ,что бы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только галушки всплывут,варить их еще 5 — 7 минут.Главное не переварить.Готовые галушки полить топленным маслом

Чесночные пампушки для борща

Для теста:

250 мл молока или воды,

2 ст.л. раст. масла,

1 ст.л. сахара,

2 ч.л. соли,

1 пакетик сухих дрожжей,

500—600 гр. муки

Для обмазки:

2/3 стакана бульона,

2 ст.л. раст.масла,

5—6 зубчиков чеснока,

1/2 ч.л. соли и зелень по желанию.

Приготовление:

Молоко развести с солью, сахаром, всыпать пакетик дрожжей и дать настояться до образования пены. влить масло, всыпать муку, замесить тесто и отставить для подъема на 40—50 мин. Из теста сформировать колбаску и разрезать на части. Из каждой получившейся части сформировать жгут

Завязать узелком и сформировать пампушку.
Выложить на промазанный маслом противень и отправить в духовку.
Добавляем бульон. Вынимаем готовые пампушки из духовки, быстро обмакиваем из в обмазку и сразу подаем к борщу.
Вкусного вам борщечка!!!!!
Настало время для приготовления обмазки. Растираем чеснок с маслом, солью и зеленью